De Ondernemer | Gezond eten voor ouderen

In de periode 2000 - 2007 verscheen in Zuidwest-Nederland het blad 'De Ondernemer'.
Hier vindt u het online archief van deze uitgaves, gepubliceerd door SiteSupport Online Communicatie. De actuele website van deOndernemer vindt u op www.deondernemer.nl

September 2007

advertenties

Gezond eten voor ouderen

Op welke manieren kunnen we de eetlust van ouderen verbeteren, zodat hiermee de ondervoeding in zorginstellingen kan worden teruggedrongen? Deze vraag staat centraal in het project 'ouderen en de beleving van voedsel'.

door Ron Gregoor

BREDA - Binnen dit project vindt onderzoek plaats naar de beleving van voeding door ouderen. De uitkomsten van de inventarisatie worden ter beschikking gesteld aan MKB- bedrijven die hiermee nieuwe producten en diensten kunnen ontwikkelen. In de praktijk blijkt dat 30 tot 60 procent van de ouderen die verblijven in een zorginstelling of gekoppelde woonvoorzieningen ondervoed is. Belangrijke oorzaak daarvan is dat het vermogen om te proeven, de smaak, het genieten van voedsel, bij ouderen is afgenomen. Dat wordt versterkt door gebruik van medicaties en het hebben van een kunstgebit. Uit onderzoek blijkt dat een afname met 4 procent van het lichaamsgewicht per jaar al leidt tot een sterk verhoogd sterfterisico. Het probleem is in versterkte mate waarneembaar bij ouderen met psycho- geriatrische problemen. Deze problematiek vormde de aanleiding voor de start van het project 'Ouderen en de beleving van voedsel'.

Uitgangspunt van het project is inzicht te bieden in de beleving van voeding door ouderen met als doel om vanuit dit inzicht te komen tot product- en dienstinnovatie in het Brabantse MKB. De provincie subsidieert, Syntens (innovatienetwerk voor het MKB) en Innoflow (adviesbureau voor strategische innovatie en creatief ondernemerschap) voeren het project uit. Dat loopt door tot juni 2008.

Op dit moment vinden er in diverse verzorgingstehuizen over heel Brabant observaties plaats bij ouderen tijdens hun eetmomenten. Tegelijkertijd worden trends in voeding geïnventariseerd. De resultaten van beide onderzoeken worden samengevoegd tot een film, een presentatie en een trendboek. Deze uitingen zullen worden gebruikt tijdens een verdiepingsworkshop voor geïnteresseerde MKB- bedrijven. Die wordt gehouden in het vierde kwartaal van dit jaar. Vervolgens start Syntens een begeleidingstraject met een aantal MKB- bedrijven die aan de slag willen gaan met het ontwikkelen van nieuwe producten en diensten rondom ouderen en voeding. Het project loopt medio volgend jaar ten einde met een werkconferentie waarin de resultaten gepresenteerd zullen worden.

Bedrijven en instellingen die geïnteresseerd zijn in dit project, kunnen contact opnemen met Manon de Wolf van Syntens, telefoon: 088- 4440559 of via e- mail: mwo@syntens.nl

...verkoopt
Nederland wordt een cadeaubonnenland

...verandert
Elk seizoen is weer anders

...zit
De stoel

...bekijkt
De stand van zaken

...ontdekt
Grenzeloos innoveren met Syntens

...onderneemt
REWIN ondersteunt Bredase ondernemers met uniek concept

...start
Een vliegende start met Youpla

....ontvouwt
Activiteiten KvK in 2008

...leert
Export subsidie regeling PSB verruimd

...verkent
Barcelona verkennen

...geeft inzicht
Gezond eten voor ouderen

...helpt
Toppers helpen MKB

...biedt
Bolides op Rosada

...studeert
Foppe bij Avans

...peilt
Een lichte zomerdip: 6,9

...kijkt
Filmevenement in Amerikaanse stijl

...golft
Golfen ook voor jongeren

...revitaliseert
Nieuwe episode in opknapbeurt Krogten

...plant
Grote werkgever

...bouwt
Uniek wonen in het Bredase station

...bindt
Nieuw leven in de brouwerij

...werkt samen
Samenwerken over de grens

...koestert
Breda koestert haar studenten

...schaft af
Het wordt eenvoudiger

...ontwikkelt
De vliegende auto

...krijgt
MKB krijgt gratis advies

...groeit
Forse groei van postorderbedrijven

...vliegt
Blijven hangen boven Lelystad

...controleert
Helicon zit altijd in de lucht

...rijdt
Zakelijk onderweg

...belegt
De Beleggingsadviseurs

...besteedt
Bezoekers Breda geven meer geld uit

...komt bijeen
Nassaulezing

...begint
Heuvel wordt dynamische wijk

...communiceert
Jonge ondernemer in oud gebouw

...draait
Kantoren- en bedrijfsruimtemarkt draaien weer op volle toeren

...verbeterdt
Aanpassing beveiliging op drie bedrijvenclusters